Hoy os traemos una receta rica rica: La crema de brócoli.

Ingredientes:

Para empezar, 1 brócoli

1 calabacín cortado en dados

2 puñados de berros

1 manojo de albahaca

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal/ pimienta

Para la guarnición:

Aguacate cortado a dados

Copos de alga nori

1 puñadito de anacardos crudos

Elaboración:

Poner abundante agua a hervir.

Añadir el brócoli y hervir durante cinco minutos.

Hay que añadir el calabacín y cocer dos minutos más.

Añadir los berros y cocer un minuto.

Colar y enfriar con abundante agua fría (es para conservar el color verde)

En el Thermomix o similar poner las verduras cocidas, añadir 200 o 300 ml de agua. Triturar.

En este punto, añadir el aceite, sal, pimienta y seguir triturando.

A la hora de servir añadir la guarnición: aguacate cortado en dados, copos de alga nori y anacardos crudos.

Listo!

brócoli